Mittwoch, 24. April 2013

4. Ziel - Griechenland

Und schwuppdiwupp ging die kulinarische Weltreise weiter - dieses Mal wurde Griechenland besucht.

Ganz im Gegensatz zu Kroatien war bei Griechenland die Vorspeise schnell gefunden - es sollte einen Griechischen Bauernsalat geben. Mit Tomaten, Gurken und ganz viel Zwiebeln.
Auf meinem Teller gabs dann auch noch Feta und schwarze Oliven, aber meinen Liebsten kann man mit sowas sprengen.

Bei der Hauptspeise musste ich dann etwas länger überlegen, denn einfach nur Gyros mit Reis oder Pommes wollte ich nicht machen. Vor allem, da ein echtes Gyros ja auf dem Speis gebraten wird, und ich den Geschmack somit nie hinbekommen hätte.
Aber wie es der Zufall so will, fand sich in meinem neuen Kochbuch ein Rezept für eine kretische Gyros-Pfanne, die auch noch mit wenigen Punkten auftrumpfen konnte.

Nur bei der Nachspeise wurde es dann etwas schwierig. Was ist typisch Griechisch?
Griechischer Joghurt? Mag mein Liebster nicht.
Baklava? Mir persönlich viel zu fettig.
Bei dem Besuch des großen-weiten Internets bin ich auf die Seite von Mercedes gestoßen, und hab Galatopita gefunden.
Hört sich interessant und lecker an, oder? Hab ich mir auch gedacht, und drum hab ichs genommen.

Und hier nun die Fotos zu meinem Griechischen Menü:

Griechischer Bauernsalat



Kretische Gyros-Pfanne



Galatopita




Und jetzt muss ich wohl oder übel noch gestehen, dass ich noch kein einziges Rezept von den vorherigen Menüs gepostet habe, aber irgendwie rennt mir zur Zeit total die Zeit davon. Weiß auch nicht.
Aufgrund meiner momentan Ernährungs-Umstellung möchte ich ja mehr Sport treiben, und dadurch bleibt irgendwie alles auf der Strecke liegen. Sogar genäht hab ich glaub ich zwei Woche nicht mehr.
Und das ich in Freising auf dem Stoffmarkt war, hab ich auch noch nicht erwähnt, geschweige denn meine Ausbeute gezeigt, wobei die dieses Mal gar nicht so berauschend ist...

Ich hoffe jetzt einfach Mal, dass es in baldiger Bälde besser wird, also lasst euch überraschen...

Seid gespannt, wo die nächste Reise hingeht...
Eins verrat ich euch, die Rezeptauswahl des nächsten Landes ist riiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeßiiiiiiiiiiiiiiiig...

Dienstag, 16. April 2013

Apfel-Muffins

So, heute hab ich mal wieder gebacken.
Wie schon mal kurz erwähnt, möchte ich jetzt mal mehr über Vollwert herausfinden, denn da hört man ja auch sehr gute Dinge.
Vollwert heißt, nur volle Mehle, also keine Auszugsmehle (z.B. Weizenmehl-Typ 405) und keinen Industriezucker zu verwenden (und noch viele andere Dinge).


Leider sind die Vollwert-Bücher von meiner Mama teilweise schon über 20 Jahre alt, und haben daher keine Rezepte für Muffins und andere solche Kleinigkeiten.
Drum hab ich einfach ein "normales" Apfel-Muffins-Rezept umgewandelt.
Das ist aber gar nicht so einfach, denn Vollkorn-Mehl und Honig besitzen ja doch eine andere Backeigenschaft wie normales Mehl und Zucker.
Aber ich denke, das Gefühl für die Mischung und das Mengenverhältnis wird mit der Zeit...

Bei diesen Muffins ist mir das schonmal gelungen, sie schmecken köstlich nach Äpfel und Dinkel.
Das mit Dinkel ist mir spontan eingefallen, denn im Sommer hatte ich schon mal Apfelmuffins aus einer Lecker Bakery gebacken, und die schmeckten durch das Dinkel-Mehl min. doppelt so gut :)

 - 250g Dinkelvollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 3 EL Honig
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 Äpfel 
- etwas gehackte Mandeln

- Den Honig mit den Eiern, der Milch und dem Öl verrühren
- Das Mehl mit dem Backpulver und 1 TLZimt sieben und untermengen
- Die Äpfel schälen, klein schneiden und unter den Teig geben
- Teig in die Papierförmchen füllen und mit dem restlichen Zimt und den Mandeln bestreuen
- bei 180 °C ca. 20 Min. backen




Ich wünsch euch guten Appetit!










Freitag, 12. April 2013

5. und letzter Tag

So, schön langsam geht der letzte Tag zu Ende.
Und ich muss gestehen, ich hab ein bisschen geschlampt...

Zum Frühstück war noch alles gut :)
Es gab zwei Scheiben Vollkornbrot mit körnigem Frischkäse, Gurke und Radischen.

Mittendrin gab es einen Obstsalat mit Apfel, Banane und Birne.

Mittag gabs dann erst mal gar nix, weil ich meine Schwägerin besucht habe.
Daher gab es dann abends so um 4 einen Eier-Salat von meiner Mama. Ich hatte dann so Hunger, dass ich nicht mehr kochen wollte...

Vorher gabs dann noch eine Sonnenblumenkern-Semmel mit Frischkäse, Lachsschinken und Gurke. Dazu eine Tomate und ein paar Radieschen. Sehr lecker...

Heute hab ich auch endlich mal wieder gebackt, einen Vollwert-Apfelkuchen.
Hab von meiner Mama ein paar Rezepte gefunden...

Aber jetzt bin ich schon froh, dass die Woche morgen vorüber ist, denn die ewige Selber-Kocherei und Zusammenstellerei hat mich jetzt schon furchtbar genervt.

Ich überleg jetzt noch ein bisschen, ob ich mich nicht doch online anmelden soll.
Mal schauen.
Ich halt euch auf dem Laufenden...
Muss mich erst noch mal ein bisschen schlau lesen...

Donnerstag, 11. April 2013

4. Tag

So, bald geht der 4.Tag zu Ende.

Gestern gabs noch einen einstündigen Spaziergang. Der war wirklich eine Wohltat, auch als die Sonne hinter den Wolken verschwand, und es ein bisschen kalt wurde.

Heute zum Frühstück gabs dann eine Semmel (Vollkorn mit Sonnenblumen-Kernen mmmhm) mit
Kirsch-Hüttenkäse bestrichen.
War mir auf zwei Semmel-Hälften fast ein bisschen zu viel.
Ich bin halt einfach der "erst ein Wurstbrot und dann ein Marmeladenbrot - Typ" :)
Als Abwechslung wars schon gut. Aber nächstes Mal ein bisschen weniger Aufstrich auf eine Brothälfte...

Mittag gabs dann die zweite Hälfte vom gestrigen Abendessen, der Salat war immer noch sehr lecker.

Dazwischen gabs dann einen Obstsalat mit Fruchtcreme. Aber ich hab die Fruchtcreme dann weggelassen. Hätte sie zwar dabei gehabt, aber ich hab die erste Gabel ohne gegessen, und die war so lecker, und irgendwie wollt ich mir dan den guten Geschmack nicht mit einer Joghurt-Kirsch-Creme verderben.

Zum Abendessen gabs dann Nudeln mit rotem Pesto und dazu eine Schüssel grünen Salat.
Hmm, irgendwie wars mir fast ein bisschen zu salzig/gach. Weiß auch nicht. Man musste getrocknete Tomaten in Brühe einweichen, die dann pürieren und würzen.
War aber irgendwie nicht so mein Fall...
Der Salat war natürlich lecker :)

Als sportliche Betätigung hab ich ein paar Sit-Ups (60 oder so, weiß nicht ob das viel ist) gemacht, und jetzt wird dann noch ein bisschen Rücken-Sport gemacht.
Danach gehts ab unter die Dusche und dann gleich ins Bett, ich hab mir zur Zeit den niederbayerischen Krimi "Bullen und Schweine" von meinem Schwiegerpapa ausgeliehen. Mal schauen, wie der so ist...

Momentan bin ich echt froh, wenn die Woche vorüber ist. Ich hätt grad Lust auf Schokolade, nur ein kleines bisschen, aber was solls. Diese Woche schaff ich!

Ich hab mich vorher ein bisschen über Vollwert informiert. Meine Mama hat da früher (vor 20 Jahren) ganz viele Kochkurse dazu besucht, und hat auch ganz viele Bücher dazu.
Ich denke ich werd mich dann wohl auch mal ein bisschen diesem Thema widmen.

Bin mir nämlich noch nicht so ganz sicher, ob ich dieses Weight Watcher so durchziehen will. Ich bin halt einfach ein Genuss-Mensch, und jeden Tag mit diesem Punkte-Zählen zu verbringen. Ich weiß auch nicht.
Hin und da wieder mal ein Rezept aus diesem Buch - OK. Aber für ewig?
Bin da noch nicht so entschlossen...

Dieser Prozess wird wohl noch länger dauern :)

Habt ihr irgendwelche Erfahrungen mit Weight Watcher, Vollwert, Leben ohne Zucker, oder ähnliches gemacht?

Ich bin für alles offen!
Auch für andere Ernährungsweisen oder Einstellungen zu Lebensmitteln.
Ich weiß nur, dass es bei mir keine Fertigprodukte geben wird, da ich eine Unverträglichkeit gegen Aspartam (Zuckerersatzstoff), Glutamat und Hefeextrakt (Geschmacksverstärker) habe und die somit überhaupt nicht vertrage...


Mittwoch, 10. April 2013

3.Tag

Bald schon ist der dritte Tag auch schon wieder vorüber...

Zum Frühstück gabs heute morgen endlich wieder eine ganz normale "unsüße" Semmel mit Lachsschinken.
Eigentlich hätts Ciabatta mit Hühnerbrustaufschnitt geben sollen, aber mir sind Vollkornsemmeln immer lieber und Hühnerbrustaufschnitt ist auch nicht so mein Fall. Aber ich denke Lachsschinken wird auch nicht schlechter sein.Hat aber auch wieder bis Mittag gehalten. Ok, so um 10 hat mein Magen mal kurz geknurrt, aber nach ein paar Schlücke (richtiges Deutsch?) war er auch schon wieder still.

Das Mittagessen war heute leider nicht ganz so mein Fall.
Es gab fruchtigen Couscous-Salat. Das ist Couscous mit Schokoriegelkrümmel und dazwischen Joghurt. Aber das war mir irgendwie eine viel zu trockene Angelegenheit. Hat aber satt gemacht.

Dafür machte der Snack, den ich heute in der Arbeit dabei hatte, alles wieder gut.
Grießbrei :)
Statt Himbeeren hab ich aber mal wieder Kirschen genommen, und eine Pfirsich hab ich auch nicht oben drauf geschnippelt...
Sehrsehr lecker :)

Zum Abendessen gab es dann einen Thunfisch-Bohnen-Salat mit Pizzabrot. Das Dressing war mit Zitronensaft, was mich erst ein bisschen verwunderte, aber es hat wirklich köstlich geschmeckt.
Ich hab zwar keine Bohnen reingetan, aber dafür ein bisschen mehr Pizzabrot gegessen... Wird schon erlaubt sein :)
Dieses Abendessen wirds morgen Mittag auch nochmal geben...

Und jetzt gehts dann nochmal für eine halbe Stunde oder so raus an die frische Luft zum Walken.
Nachdem es vorher schon so ausgesehen hat, dass es bald ordentlich regenen wird, ist jetzt die Sonne wieder rausgekommen, und es hat fast wolkenlosen Himmel :)

Darauf freu ich mich. Den ganzen Tag im Büro zu sitzen, ist halt doch nicht das Allertollste.
Aber irgendwie hatte ich davor nie richtig Lust und auch nie die Motivation noch rauszugehen.

Ich hab mir vorgenommen, diese Woche min. 2 x zu walken, und an den restlichen Abend ein wenig Rückenschule (siehe hier) oder ähnliche "gymnastische" Übungen zu machen.
Früher (Pfingsten - Ende 2012) hab ich einmal in der Woche Zumba gemacht. Das war eigentlich schon gut, weil man danach richtig ausgepowert war. Aber die sind umgezogen, und dann würd ich jetzt von der Arbeit heimfahren, um 2 Stunden später wieder rein zu fahren...
Und im Sommer bei schönem Wetter ist halt Sport draußen doch schöner.

Mein Problem ist halt einfach mein innerer Schweinehund, bei dem ich einfach nicht weiß, wie ich ihn überwinden kann.

Habt ihr Tricks oder Kniffe, wie Sport leicht fällt? 


So, also ab nach draußen :)
Wir sehen uns morgen, beim Resümee vom 4. Tag!

Dienstag, 9. April 2013

Nachtrag: Osterleckereien

Heute zeig ich euch noch kurz, welche Kleinigkeiten es bei uns noch zu Ostern gab...


Eierlikör-Cupcakes (http://tassenkuchen-baeckerei.blogspot.de/2012/05/osterlicher-sweet-table-eierlikor.html)


Allerdings hab ich statt Eierlikör Eis-Vanillesoße in den Teig gekippt, da ich kleine Mitesser hatte, und auch das Frosting war anders. Meine ganz normale Butter-Creme. Denn die erste Creme mit Vanillesoße ging total in die Hose...
Ich habs dann auch noch grün gefärbt, um ein Nest zu bekommen, und hab ein Schoko-Kokos-Ei reingesetzt.
Sie waren aber trotzdem sehr lecker


Spiegeleier-Muffins (http://tassenkuchen-baeckerei.blogspot.de/2012/04/osterlicher-sweet-table-spiegeleier.html)


Ich hab mir dieselben Förmchen gekauft, wie sie Melanie verwendet hat, die gibts hier.
Sehr zu empfehlen!

Und, wie hier bereits gesehen, gabs noch einen Rübli-Kuchen mit Pecannüssen und Frosting (http://tassenkuchen-baeckerei.blogspot.de/2012/04/osterlicher-sweet-table-rubli-kuchen.html)


Leider konnte ich bei uns nirgendwo Pecannüsse kaufen, und bin deshalb auf Cashewkerne ausgewichen, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.


Auf die Rezepte bin ich zufällig gestoßen, denn ich wollte unbedingt was typisches zu Ostern machen, und das war der einzige Sweet-Table dazu.
Ich bin aber sehrsehr begeistert davon, und werd noch weitere Rezepte nachbacken :)
Auch mit meiner neuen Ernährungsumstellung (mal schauen, wie ich das alles unter einen Hut bringe)

Restteigverwertung :)

2. Tag

Und schwuppdiwupp gings weiter.
Ich wollt zwar heute morgen nicht so ganz so gerne aus dem Bett, warum auch immer war ich sehr müde, aber nichtsdestotrotz.

Zum Frühstück gabs dann Quark mit Erdbeeren und einem TL Haselnüsse.
War jetzt nicht unbedingt mein Fall, ich mag nicht so gerne Quark pur, aber satt wurd man davon trotzdem.

Es hielt aber nicht so lang wie das gestrige Frühstück. Könnt aber auch daran liegen, dass mir, wenn ich Schule habe, der Magen ab halb 10 grundsätzlich zum knurren anfängt.

Drum gabs dann in der Pause heute eine Fruchtige Schichtcreme.
Da war zwar auch wieder Quark drin, aber da dieser mit Sahne aufgeschlagen wurde, schmeckte er nicht pur nach Quark. Außerdem war auch noch das Mark einer halben Vanilleschote untergemischt - mhhhm.
Die Quark-Mischung wurde dann mit pürierten Erdbeeren schichtweise in ein Glas geschichtet, und schmeckte vorzüglichst...

Mittags gabs einen Tortellini-Pfirsich-Salat (da es aber zur Zeit keine Pfirsiche gibt, gabs bei mir Äpfel).
Es war sehr lecker, vll ein bisschen zu viel Gemüse und die Portion war auch wieder sehr groß, aber es hat gepasst. Ich war dann auch wieder satt, bis es (ca. 18:00 Uhr) dann mein Abendessen gab.

Und zwar gabs eine Blitz-Pizza mit Parmaschinken (--> Lachsschinken).
Auf den ersten Blick hab ich mir schon gedacht, oh Gott, davon werd ich ja nie satt.
Denn der "Boden" der Pizza, war nur eine kleine Wrap-Scheibe, aber wer hätts gedacht - Ich war danach glücklich satt.

Ich hatte zwar heute ein wenig einen "Glanga" nach Schokolade, stehen ja auch noch überall Osterkörbchen rum, aber den konnte ich schnell wieder überwinden.

Als sportliche Einheit gabs heute ein 10-Minuten-Workout "Lende & Po" nach diesem Buch.

Somit hab ich auch den zweiten "Weight-Watchers-Tag" gut rumgebracht.

Aber ich freu mich sehr auf mein Frühstück morgen, denn da gibts eine Semmel mit Lachsschinken (eigtl. Ciabatta mit Hähnchenbrustaufschnitt, aber dieser Tausch wird wohl OK sein).
Und das ist mir am allerliebsten. Ich bin nicht so der Fan von süßem Frühstück.

Seien wir gespannt...

Montag, 8. April 2013

1. Tag mit Weight Watchers

Nachdem ich mich in den letzen Wochen was mein Gewicht betrifft ziemlich unwohl gefühlt habe, habe ich die letzen Tage ein bisschen recherchiert.
Herausgekommen ist, dass ich mir vorgenommen habe, ab sofort meine Ernährung und vor allem mein Essverhalten umzustellen. Und das geht wohl am besten mit Weight Watchers, denn ich will ja nicht kurzfristig ein paar Kilos abzunehmen, und dann ganz normal weiter zu essen. Das wär wahrscheinlich sehr kontraproduktiv.

Ich hab mir jetzt mal dieses Buch gekauft und mir mal einen Plan für die komplette Woche geschrieben - und wenn ich das durchalte und komplett durchziehe, werd ich nächste Woche mal mein erstes Treffen besuchen.
Anfangs hab ich noch hin und her überlegt, ob ich mich nicht online anmelden sollte, aber ich glaub, da fehlt mir dann auch wieder die Motivation und vor allem der Anstoß von außen...
Am Samstag hab ich mir den Plan komplett zusammengestellt, laut Buch mit 26 Punkten pro Tag. (Ganz schön kompliziert...)
Da ich ja noch überhaupt keine Ahnung von der Materie hab, weiß ich jetzt halt auch nicht, ob 26 Punkte viel zu viel sind, oder obs passt.
Aber zum anfangen, und zum sehen, ob ich das so durchziehen kann, find ichs ganz passend...

Heute morgen gings dann als Allererstes auf die Waage (ich glaub ich war schon 3 Jahre nicht mehr drauf, denn solang die Hosen noch passen...), und da wusst ich dann wirklich, es wird nicht schaden...

Zum Frühstück gabs ein große Schüssel Müsli mit Joghurt, Apfel und Banane und danach war ich wirklich bis Mittag satt, was normalerweise nicht der Fall ist, denn sonst knurrt mein Bauch schon um 10:00 Uhr, und diesmal erst kurz vor Mittag...

Für Mittag hatte ich einen Lauch-Eier-Salat mit Ananas dabei, und auch der überzeugte mich. Ich konnte zwar die Portion nicht aufessen, weil er sehr sättigend war, aber für mich ist das bereits ein kleiner Teilerfolg, weil ich normalweise einfach gegessen hab, bis die Schüssel leer war, egal, wie viel drin war.... Aber ich hab heute auch sehr langsam gegessen, jeden Bissen genossen und viel Wasser dazwischen getrunken.
Und auch der Salat hat lange satt gemacht. Denn bis zum Abendessen hätt ich eigentlich gar nichts mehr gebraucht, aber da ich das ein bisschen nach hinten verschoben habe, gabs noch eine Birne dazwischen.

Nach der Arbeit hab ich mir beim Aldi dann erst mal den ersten Anstoß für mehr Sport gekauft, denn da gabs heute agratt Walking-Stöcke. Daheim bin ich dann auch erst mal eine dreiviertel Stunde gewalkt.
War wirklich mal wieder schön.
Nebenbei lief "Mensch Theile mit Rolf Zuckowski", da störte dann auch der aufkommende Wind nicht so sehr.

Danach hab ich mir dann eine Tortellini-Konfetti-Suppe gekocht, und auch von dieser war ich restlos begeistert.

Schlußendlich bin ich genau auf 26 Punkte gekommen, und mein Resumee für den ersten Tag ist wirklich gut.
Ich hätt nicht geglaubt, dass ich so satt werde und vor allem auch so lang satt bleibe...

Bilder hab ich leider keine - ich habs mir zwar fest vorgenommen zumindest das Abendessen zu fotografieren, aber das hat dann so gut gerochen, dass es gleich weg war. Vll kann ich mich morgen noch etwas länger zusammen reißen...

Ich bin jetzt einfach mal auf die nächsten Tage gespannt...

Habt ihr schon mal Erfahrung mit Weight Watchers gemacht?

Mittwoch, 3. April 2013

Schoko-Kekse

Als ersten Beitrag gibts heute lecker Schoko-Kekse - welch eine Wohltat nach so langem Schokoverzicht :)


Das Rezept war einfach so aus dem Bauch raus, ganz spontan...


Vielleicht fällt es mir wieder ein, dann trag ichs nach...